Tuxtla Gutierrez.- La Secretaria de Salud de Chiapas y la CANIRAC estatal reforzaron su coordinacion para mejorar las practicas sanitarias en restaurantes y establecimientos de alimentos, con el objetivo de reducir riesgos para consumidores y trabajadores.
El secretario de Salud, Luis Ignacio Avendaño Bermudez, sostuvo un encuentro con Christian Perez Morales, presidente de la Camara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados en Chiapas, asi como con integrantes del organismo empresarial. La reunion forma parte de una agenda de colaboracion entre autoridades y sectores productivos.
Prevención para consumidores y negocios
La dependencia estatal señalo que el trabajo conjunto busca fortalecer el cumplimiento de la normatividad sanitaria, promover espacios seguros y generar confianza entre la ciudadania. En establecimientos de alimentos, las buenas practicas son esenciales para prevenir enfermedades gastrointestinales, intoxicaciones y riesgos relacionados con manejo, almacenamiento y preparacion de productos.
Para el sector restaurantero, la coordinacion tambien puede traducirse en mayor claridad sobre obligaciones, capacitacion y acompañamiento. La autoridad sanitaria insistio en que las acciones deben desarrollarse con transparencia y dentro del marco legal, sin afectar la operacion formal de los negocios que cumplen con los estandares.
Una agenda útil para temporada vacacional
La reunion llega en un periodo de alta movilidad por vacaciones, cuando aumenta la demanda en restaurantes, cafeterias, cocinas economicas y establecimientos turisticos. Por ello, reforzar medidas de higiene, refrigeracion, control de fauna nociva y manejo de agua cobra especial importancia para proteger a familias locales y visitantes.
CANIRAC Chiapas expreso disposicion para trabajar de manera conjunta con la autoridad. El dialogo con el gremio permite llevar mensajes preventivos directamente a los negocios y convertir la regulacion sanitaria en una tarea compartida, no solo en una supervision posterior.
Entre las medidas que suelen reforzarse en este tipo de estrategias estan la correcta desinfeccion de superficies, lavado de manos, separacion de alimentos crudos y cocidos, revision de caducidades, almacenamiento a temperaturas seguras y capacitacion constante del personal.
La Secretaria de Salud adelantó que continuara impulsando alianzas con sectores productivos para proteger el bienestar de las familias chiapanecas. El reto sera dar seguimiento a los acuerdos y convertir la coordinacion en acciones verificables dentro de los establecimientos.
Fuentes: Diario de Chiapas.
